化学物質であるベタインは、19世紀に科学者によって初めて発見されました。サトウキビに似たビートは、かつてスクロースの重要な供給源でした。ビート砂糖の加工中、糖蜜はベタインの主要キャリアになり、物質にその名前を与えました。それで、ベタインとは正確には何ですか？これは、基本的にグリシンのトリメチル誘導体である第四紀アミンアルカロイドであるため、N、N、N-トリメチルグリシンとも呼ばれます。自然界では、ベタインはさまざまな動物、植物、微生物に広く存在しています。
1940年代以来、ベタインは家畜、家禽、水生動物の飼料に広く使用されており、動物の成長を促進し、ケトンの体質を改善しています。研究の深化により、体組成の改善や慢性疾患の予防など、人体におけるベタインの利点が徐々に現れています。 「中国居住者向けの栄養素の食事参照摂取」の最新バージョンには、栄養摂取基準にベタインが含まれており、食事における不可欠な位置をさらに証明しています。ベタインには幅広い生物学的効果があり、その1つは、ホモシステイン（HCY）レベルを低下させるために活性メチル基を提供することです。 HCYは、高レベルが心臓病や脳卒中などのさまざまな健康リスクと密接に関連しているアミノ酸です。ベタインは、HCYをメチオニンに変換するメチル基を提供することにより、血液中のHCYレベルのバランスを効果的に維持できます。
メチオニンを保存し、タンパク質合成を助けます
メチオニンはタンパク質合成に不可欠なアミノ酸であり、ベタインはこの合成プロセスを効果的に促進し、肝臓と筋肉の粗タンパク質含有量を大幅に増加させることができます。さらに、ベタインは運動能力と筋力の強さにも潜在的な利点を示しています。いくつかの研究では、ベタインの補給が耐久性を高め、疲労を減らし、筋肉の強さを大幅に増加させることができることが示されており、サルコペニアの予防と治療に対する強力なサポートを提供しています。大規模な国内コホート研究により、血清中のベタインのレベルが高いほど、特に男性集団において、除脂肪体重の割合が増加し、除脂肪体重が少ないリスクの減少と密接に関連していることがさらに確認されました。同時に、この発見は、肥満関連のサルコペニアに対するベタインのプラスの効果も明らかにしています。
脂質代謝を促進し、肝臓の脂質沈着を防ぐ
ベタインは、非常に低密度リポタンパク質（VLDL）の重要な成分であるホスファチジルコリン（PC）の合成を促進できます。 VLDLは、トリグリセリドを肝臓から体の他の部分に輸送する責任があります。したがって、ベタインの役割は、肝臓の脂質の脂質の移動を促進し、それによって肝臓の脂質の蓄積を抑制することです。それだけでなく、ベタインは脂肪の分解を助け、その合成を阻害し、アルコール性または非アルコール性脂肪肝疾患の予防を強く支持します。
細胞浸透圧を調節し、環境圧力を緩和します
双極性亜熱イオン特性と優れた水溶解度を備えた物質であるベタインは、有機浸透圧の調節に重要な役割を果たします。細胞の水分保持を促進し、タンパク質への水分子の溶解度を低下させ、タンパク質の構造を安定させることができます。腎組織では、ベタインはコア浸透圧力調節機能を果たし、浸透圧ストレスによる損傷から腎髄質細胞を保護します。同時に、濃度勾配を調節し、尿中の代謝廃棄物の蓄積を制御し、高濃度の電解質と尿素の害から細胞を保護することもできます。
人体におけるベタインの源
身体で重要な役割を果たす物質であるベタインには、2つの主要な情報源があります。 1つは外因性の摂取、つまり、ビートルート、ほうれん草、ベタインが豊富な他の野菜などの食物摂取を通してです。もう1つは内因性合成であり、腎臓などの人体の特定の特定の細胞や臓器が、それ自体でベタインを合成することができます。このデュアルソースは、人体が生理学的ニーズを満たすために必要なベタインを継続的かつ安定に取得できるようにします。
ベタインの内因性合成は、私たちの日々のニーズを満たすにはしばしば不十分であるため、ベタインを食物に摂取することが特に重要です。人間の食事では、穀物とその製品がベタインの主な供給源です。ただし、調理中のベタインの損失は60〜80％に達する可能性があることは注目に値します。これは、食料源の重要性をさらに強調しています。
人体にとって不可欠なメチルドナーであり有機浸透圧調節因子であるベタインは、私たちの健康を維持する上で重要な役割を果たしています。多くの研究により、ベタインはHCYレベルを効果的に低下させることができることが確認されています。正常なHCY代謝を維持する人々にとって、5Gベタインの毎日のサプリメントは重大な健康上の利点を達成できます。これに基づいて、中国の栄養協会は、1日5Gであるベタインの特定の推奨値（SPL）を提案しています。
ベタインの摂取量が4g/dを超えると、脂質異常症のリスクが高まる可能性があることは注目に値します。したがって、食事とサプリメントから消費する個人が消費するベタインの総量を4g/d以内に制御することをお勧めします。しかし、中国の人口の食事のベタイン摂取に関する調査データは依然として不十分であり、地域間に大きな違いがあります。たとえば、上海の男性と女性の食事のベタイン摂取量はそれぞれ1と5mg/dですが、広州の住民の平均摂取量は259mg/dです。
追加のベタイン補給を検討する前に、この重要な栄養素の安全で効果的な摂取を確保するために、臨床栄養士に相談することをお勧めします。
まとめ
人間と動物の両方に潜在的な健康上の利点を持つ栄養素であるベタインは、ホモシステイン（HCY）レベルを低減し、タンパク質合成を促進し、肝臓脂肪の沈着を阻害する上で重要な役割を果たします。中国栄養協会の推奨によると、ベタインの毎日の適切な摂取量（SPL）は5グラムであり、最大許容摂取量は4グラム以下です。この推奨値は、人々がこの重要なメチルドナーと有機浸透圧レギュレーターを安全かつ効果的に摂取できるようにすることを目的としています。
